大根と鶏肉の韓国風煮込み
primo2008 @cook_40041369
甘辛の大根と鶏肉の煮込みです。ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
テレビで韓国風の煮物を紹介していたので、冷蔵庫にあった食材でアレンジしてみました。にんにくの風味でご飯が進みますよ。
にんにくや豆板醤を入れる前の状態は、日本風の煮物なので、子供には、入れる前に取り分けた方が良いと思います。
大根と鶏肉の韓国風煮込み
甘辛の大根と鶏肉の煮込みです。ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
テレビで韓国風の煮物を紹介していたので、冷蔵庫にあった食材でアレンジしてみました。にんにくの風味でご飯が進みますよ。
にんにくや豆板醤を入れる前の状態は、日本風の煮物なので、子供には、入れる前に取り分けた方が良いと思います。
作り方
- 1
大根は大きめの乱切りに、鶏肉も大きめにきっておく
-
- 2
大根、鶏肉の順にいためる。砂糖を全体にからませる。次にお酒をからませる。最後に醤油、みりんをからませ、強火で２０分煮る。あくをとったら、火を弱めて、落としぶた。味をみながら、醤油、みりんをたす。
-
- 3
にんにくのすりおろしと、豆板醤、あれば、テンメンジャンをいれる。最後に、水とき片栗粉をいれて、煮汁がからみやすいようにする。
-
コツ・ポイント
こんぶを５cm角にいれて煮込んでも美味しいです。鶏肉のかわりに、牛のぶつ切りでも。テンメンジャンをいれると、甘くなるので、入れる前の味は少し甘さを控えめにした方がいいです。大根や鶏肉を小さめに切って、丼にしてもいけます。
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