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韓国風スペアリブの煮込み
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韓国風スペアリブの煮込み-レシピのメイン写真

韓国風スペアリブの煮込み

ハニーゆう
ハニーゆう @cook_40172135

柔らか、甘辛のスペアリブの煮込みです。
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大好きな韓国料理のカルビチムをアレンジしました。

柔らか、甘辛のスペアリブの煮込みです。
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韓国風スペアリブの煮込み

ハニーゆう
ハニーゆう @cook_40172135

柔らか、甘辛のスペアリブの煮込みです。
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材料

2人分
  • 豚スペアリブ 500g
  • 大根 1/2本
  • 人参 1本
  • にんにく 1かけ
  • 醤油 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • おろし生姜 大さじ1
  • 長ネギ(みじん切り) 3/2本
  • 長ネギの青い部分 1本分
  • 水 1.5カップ
  • 赤ワイン 0.5カップ
  • 酢 大さじ1
  • 赤唐辛子(輪切り) 大さじ1
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • ごま油(仕上げ用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    1.大根,人参は乱切りにして、圧力鍋でスペアリブ、にんにくとともにごま油で焼き色をつける。

  2. 2

    醤油と仕上げ用のごま油以外の材料を1.に入れアクを取り除いてから圧力鍋で10分加圧する。放置して減圧する。

  3. 3

    減圧したら、蓋をとり、醤油を加えて、煮汁が1/3になるまで煮詰める。

  4. 4

    仕上げにごま油で風味をつける。

コツ・ポイント

圧力鍋を使って手軽に肉を柔らかく仕上げます。醤油をあとから加えると柔らかく風味が良くなります。

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ハニーゆう
ハニーゆう @cook_40172135
2015/07/08 21:39に公開
お肉とパン・お菓子が大好き。野菜不足にならないようにクックパッドを見ながら野菜料理に取り組み中です。
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このレシピのキーワード

煮込み スペアリブ 大根 にんじん にんにく 赤ワイン トウガラシ 長ネギ

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