大根、牛肉は、食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れる。香りがたってきたら、牛肉を入れ、色が変わるまで焼く。

大根、水、鶏ガラスープの素を入れ、煮立ったらアクを取り、弱火にして大根が柔らかくなるまで煮る。

大根が透き通って来たら、砂糖、しょうゆ、豆板醤を加え、蓋をして、弱火で15分ほど煮る。

煮汁がはんぶんくらいになれば、すりごまを半分加えて、混ぜる。

お皿に盛り、上から余ったすりごまをかけ、完成！