骨まで食べるサバ味噌煮

Name: 骨まで食べるサバ味噌煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ半身（生） ３枚; 生姜 1片; 白菜 ４枚; 酢 大さじ１; ザラメ 大さじ３; 白ネギ １本; 赤味噌 小さじ１; 粉末出汁汁 半カップ～; 水溶き片栗粉 半カップ; 醤油 大さじ３; 塩 適宜

ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539

圧力鍋なのに皮が剥がれないのは白菜コートのおかげです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋だと心配な煮くずれも白菜が解決。缶詰よりも薄味で骨まで食べられるのはうれしいですね。味の染みた白菜もなかなかです。

骨まで食べるサバ味噌煮

ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539

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材料

サバ半身（生）３枚
生姜 1片
白菜４枚
酢大さじ１
ザラメ大さじ３
白ネギ１本
赤味噌小さじ１
粉末出汁汁半カップ～
水溶き片栗粉半カップ
醤油大さじ３
塩適宜

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作り方

1

サバは半分に切り身に熱湯かけておく。
圧力鍋に白菜を敷き生姜、サバを皮上に並べ、酢、塩をふり、白菜で蓋をする。
鍋の規定分量まで出し汁を注ぎ足し高圧で15分、蒸らし放置15分。
2

蓋を開けたら白ネギ、醤油、ザラメを加えて落とし蓋で５分煮込み、煮汁で味噌を溶いて３分煮込む。水溶き片栗液でとろみをつけ皿に盛る。
3