ライ麦アーモンドパン♪
ライ麦入りでアーモンドを中と外にちりばめたパンです♪
このレシピの生い立ち
朝食パンの為に、分量や形を変えて、色々試しながら作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、ライ麦粉、塩、スキムミルク、ドライイーストをボールに計りいれ、水を加えて混ぜ合わせる。
- 2
だいたい混ざったら、常温にした無塩バターを混ぜ合わせる。
- 3
生地がボールにつかなくなって、あつかいやすくなるまで、よくこねて、丸めて下を閉じ、ラップをかける。
- 4
一次発酵（電気オーブン発酵機能にて）４５分。
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- 5
指をさしてこんな感じで一次発酵ＯＫ。
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- 6
一次発酵後、上から生地を押してガス抜き。
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- 7
平らに生地を伸ばして、中にアーモンドを散りばめて、ロールにして形を整える。
その後、１５分ベンチタイム。 -
- 8
ベンチタイム後、二次発酵（電気オーブン発酵機能にて）４５分～５５分して、発酵終了。
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- 9
電気オーブンで２００℃に予熱して、２０分焼いたら出来上がり♪
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- 10
ちなみに、カットするとこんな感じです♪
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コツ・ポイント
とにかく良くこねる事が大事です。
発酵やベンチタイムの時に、乾燥しやすいので、霧吹きをしたり、コップにお湯を入れてオーブンの中に生地と一緒に置いたりするといいです。
つくれぽ
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