ポテトとソーセージのカレーかき揚げ
きのこ０９２９ @cook_40110187
旬の新じゃが・新玉ねぎは甘みたっぷり☆
カレー粉を使ってジャーマンポテト風なかき揚げを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ほんとはカレーを作ろうと思ってスーパーに行ったのですが、新じゃが・新たまねぎ…と旬の食材がズラリ☆
煮込みではなく、野菜の甘みと形を残して作りたい！
と、思いついた一品です。
ポテトとソーセージのカレーかき揚げ
旬の新じゃが・新玉ねぎは甘みたっぷり☆
カレー粉を使ってジャーマンポテト風なかき揚げを作ってみました。
このレシピの生い立ち
ほんとはカレーを作ろうと思ってスーパーに行ったのですが、新じゃが・新たまねぎ…と旬の食材がズラリ☆
煮込みではなく、野菜の甘みと形を残して作りたい！
と、思いついた一品です。
作り方
- 1
野菜を細切り・ソーセージは５ｍｍ幅の斜めスライス・じゃがいもは少し太めの方が存在感◎
-
- 2
薄力粉とカレーパウダーを合わせて冷水で溶き、粉が少し残るくらいで卵を入れて混ぜます。
-
- 3
準備しておいた具材を全部入れて軽く混ぜ合わせます。
-
- 4
180℃ぐらいの高温で揚げるとカラっと上がります。
-
- 5
お好みで付け塩を添えて下さい。
今回のカレー塩は同量のカレーパウダーと塩を合わせました。
コツ・ポイント
天粉は混ぜすぎないのがポイントです。グルグルかき回すと粘りが出てくるので、お箸で叩くように合わせていくとサクサクに揚がる軽い衣ができます。
揚げる時はバラバラになりやすいので、お玉と鍋肌を使って少しおさえながら落とすと良いと思います。
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