ゆで卵を二つに割って、黄身を取り除く。

みじん切りにした
ハムやツナやコーン、パセリなど（何でも組み合わせok）と、黄身をあえて、マヨネーズと塩コショウで味付けをしたものを再び黄身があったところに埋め込んで、卵のかたちにもどす。

普通にフライする要領で衣つけてあげる。