つくしの卵とじ

Name: つくしの卵とじ
Yield: 小鉢1杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: つくし ひとつかみ分; 醤油 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 酒 小さじ1; 卵 1個

娘と散歩がてらつくしを発見＆収穫。普段はおひたしにしちゃうけど、今回は子どもでも食べやすいように卵で閉じました。
このレシピの生い立ち
つくしを土手で娘と一緒に収穫したので。私も小さいときに、祖母と一緒につくしを摘んでは、袴を取って料理したなぁ…なんて思い出しながら作ってみました。

つくしの卵とじ

chikappe @chikappe04

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

小鉢1杯分

つくしひとつかみ分
醤油小さじ2
砂糖小さじ1
酒小さじ1
卵 1個

保存済み

レシピを保存

作り方

1
つくしは袴をとります。頭の部分もあまりにぱさついているものは取り除きます。
2

洗ったら、3cm位の長さに切っておきます。
3

鍋にお湯を沸かして、②をさっと湯がき、水気を切ったら鍋に戻して、醤油、砂糖、酒を加えて煮ます。
4

汁気がなくなってきたら、溶いた卵を加えて混ぜ合わせて卵がふんわりと固まってきたら完成です。

コツ・ポイント

味付けは卵が入るので若干濃いめにすると◎そうはいってもお好みで加減してみてくださいね。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

chikappe @chikappe04

2010/05/03 14:11に公開

ず～～っと信州人☺53歳旦那、24歳息子、大学生の娘、90歳超の義父と85歳超の義母との6人家族。料理・手芸・呑むのが大好き★2023年のレコ大で娘とMrs. GREEN APPLEの「ケセラセラ」を聴いて、思わずファンクラブに入ってしまった、気持ちだけはいつまでも「10代」のミーハー「元」家庭科教諭。最近、旦那＆娘考案レシピも増殖中ですが、「バラエティー豊富」と思って温かくご覧くださいませ。味付けは全体的に薄めです♫

このレシピのキーワード

卵とじ卵酒つくし

似たレシピ

その他のレシピ