高野豆腐をぬるま湯で戻し,軽く水気を絞り適当な大きさに切ります。
(うちは小さい子供が居るので小さめにカットしてます)

煮汁が少なくなるまで煮たら、溶き卵を回し入れお好みの固さになったら火を止め器に盛り付けて完成！