じゃがいもとにんじんを茹でるためのお湯を鍋に沸かす。

じゃがいもは薄切りにして、あくを取るため水につける。

にんじんを薄切りにする。

１で沸かしたお湯にじゃがいも、にんじんを入れ、やわらかくなるまで茹でる。

フライパンに大さじ１の油をひき、４で茹でたじゃがいもとにんじんを焦げ目がつくくらい炒める。

ボールに卵、塩、コショウ、ちぎったスライスチーズ、５で炒めたものをいれてまぜる。

フライパンに大さじ１の油をひき、６でまぜあわせたものを焼く。ある程度焼けたら、ひっくり返す。

お皿に盛ったら、パセリをふりかけて終了！