新じゃが入りジェノベーゼソースの作り方

Name: 新じゃが入りジェノベーゼソースの作り方
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バジル ５～６束程度; 新じゃが １個; ニンニク １～２片; 松の実 １５粒程度; EVO 大匙２～４杯; 塩・胡椒 少々

ねっとりめのジェノベーゼソースなので、バスタに合えるだけなく、スティック野菜や、パンに塗ってトーストしても美味ですよ♪
このレシピの生い立ち
パスタソースの基本の一つであるジェノベーゼに、新じゃがを入れることでホクホクさをだし、通常のジェノベーゼよりも油分を抑え目にしてみました。

材料

３人分

保存期間を延ばしたければ、塩気は大目、かつ保存容器に移したら、オリーブオイルで上から蓋をする要領で入れて保存しましょう。

また、じゃがいものは必ず、完全に冷めてから加えましょう！
温かいとバジルの色が変色してしまいます。

やまおのぼる @cook_40046795

2010/07/24 15:59に公開

イタリアで学んだレシピや野菜ソムリエの知識を交えつつ。一人でも多くの方が、美味しい物を大事な人と食事して過ごす事で、心身共に健康＆幸せになれる・・・そんなお手伝いが出来れば嬉しいです♪

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