家庭料理の定番！切干大根の煮物

Name: 家庭料理の定番！切干大根の煮物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 40g; にんじん 1/2本; さやえんどう 5～6個; だし汁 200cc; ●醤油 大さじ2; ●みりん 大さじ2; ●酒 大さじ1; ●蜂蜜 大さじ1/2; ごま油 小さじ1

ゆきcafe0929 @cook_40033199

定番切干大根の煮物です。
作り置きして冷凍しておけばお弁当のおかずやあと1品にも便利！
このレシピの生い立ち
作り置きレシピの定番です。

家庭料理の定番！切干大根の煮物

ゆきcafe0929 @cook_40033199

定番切干大根の煮物です。
作り置きして冷凍しておけばお弁当のおかずやあと1品にも便利！
このレシピの生い立ち
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材料

4人分

切干大根 40g
にんじん 1/2本
さやえんどう 5～6個
だし汁 200cc
●醤油大さじ2
●みりん大さじ2
●酒大さじ1
●蜂蜜大さじ1/2
ごま油小さじ1

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作り方

1

切干大根は水洗いし、15分程水につけて戻す。にんじんは細千切りにし、さやえんどうは斜めにスライスする。
2
ごま油を熱し、水気を切った切干大根とにんじんを加えてしんなりするまで炒める。
3
だし汁を加えてひと煮立ちさせ、●を加えて汁気がなくなるまで弱火～中火で煮込む。
4
さやえんどうを加え、そのまま火を止めて鍋止めする。

コツ・ポイント

鍋止めをするとやや味が濃く感じるので、少し薄めに仕上げておくとベストです！

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つくれぽ

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2010/05/06 12:11に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

このレシピのキーワード

煮物切り干し大根きぬさやにんじんはちみつ酒

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