モチ☆餅 キムチ鍋
お正月のおせち料理やお雑煮に飽きたら･･･こんな鍋料理ができました！
このレシピの生い立ち
実家の祖母がお雑煮を作るときは焼かずに煮込むので、モチがとろとろに溶けます。このレシピはそれをヒントにしています。この鍋の辛味もとろとろのモチと味噌で柔らかな味になるから、辛味が苦手な方向きかな？
参考にさせていただいた方のレシピのほかに、いろんな方のレシピを見て、調味料の配合を研究したので、ものぐさ人間がちょっとだけがんばったレシピになりました？！
モチ☆餅 キムチ鍋
お正月のおせち料理やお雑煮に飽きたら･･･こんな鍋料理ができました！
このレシピの生い立ち
実家の祖母がお雑煮を作るときは焼かずに煮込むので、モチがとろとろに溶けます。このレシピはそれをヒントにしています。この鍋の辛味もとろとろのモチと味噌で柔らかな味になるから、辛味が苦手な方向きかな？
参考にさせていただいた方のレシピのほかに、いろんな方のレシピを見て、調味料の配合を研究したので、ものぐさ人間がちょっとだけがんばったレシピになりました？！
作り方
- 1
今回はこの味噌ディップを使ったのですが、コチュジャンとすりゴマをあわせたものでもＯＫです。
-
- 2
モチは先にグリルやトースターなどで軽く焼いておきます。焦げ目はなるべくつけないほうがいいです。
- 3
野菜はすべて切っておきます。
そのうち白菜の白い部分とたまねぎを水、出しの素を入れたなべに入れて火を通しておきます。 - 4
味噌、みりん、豆板醤、ウェイパー（鶏がらスープの素）、コチュジャン（もしくは１のような調味料）、すりゴマの順に器に入れ、軽く混ぜ、２のだしを少し入れる。
（ここでお好みで液体のうどんつゆのもとを入れると、だしの味がもっとよく出ます） - 5
なべに４をいれ軽く混ぜ合わせてから、３で切っておいた残りの野菜と２のモチをいれ、火を通します。（モチがとろとろになるのが嫌いな方は、６で火を止める少し前にモチを入れてください）
- 6
豚肉をいれ、火を通し、すべての野菜、肉、モチがちょうどよいころあいになったときに火を止めます。
-
コツ・ポイント
辛味はお好みで。味噌は普通のお味噌汁に使う味噌で十分です。
塩分が強く出ないよう、大体小さじ３を目安に入れてください。
すりゴマはお好みですが、入れたほうが結構おいしいです。
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