簡単トマトソースでペスカトーレ

ななまま
ななまま @cook_40035130

簡単トマトソースで,魚介のパスタを作りました。
具材を炒めてトマトソースと和えるだけでかなり本格ペスカトーレが出来ました
このレシピの生い立ち
ご近所から釣り立ての新鮮ないかを沢山いただいたので,パスタにしました。だしが沢山出てとっても美味しいソースが出来ました。市販のトマトソースでも出来ますがやはり手作りの方が断然美味しい!ぜひ手作りで召し上がって下さい☆

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材料

4人分
  1. トマト水煮缶 1缶
  2. ニンニク 2かけ
  3. 赤唐辛子 1本
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. いか 1杯
  6. 殻付きエビ 12本
  7. 生ホタテ 8個
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. ●ニンニクみじん切り 大さじ1
  10. 小さじ半分
  11. コショウ 少々
  12. お好きなパスタ 320グラム(一人分80グラム)

作り方

  1. 1

    〈トマトソースを作る。〉
    ニンニクはつぶしておく。鷹の爪は2つに切って中の種をとる。★印のオリーブオイルを鍋に入れてニンニク,唐辛子を弱火で炒める。ニンニクが薄くこげたら,トマト缶のトマトを手でつぶしながら入れる。15分程中弱火で煮込む。

  2. 2

    いかは足を胴から抜いて,わたと目を切り離し1本づつに分ける。長ければ半分に切る。胴は出来れば皮をむいて、1㎝の輪切りにする。エビは殻をむいて背わたを取る。ホタテは厚みを2つに切る。

  3. 3

    お好きなパスタをタップリの湯で茹で始める。
    フライパンに●印を入れて中火にかける。香りが立ってきたら下ごしらえした魚介を炒める。塩こしょうする。魚介に火が通り始めたら,トマトソースを入れて1分煮込む。

  4. 4

    パスタがゆであがったら湯を切ってトマトソースのフライパンに入れて軽く和える。皿に盛りつける。お好みで,パセリや粉チーズをふる。

コツ・ポイント

魚介は炒めすぎると固くなるので,トマトソースをいれたら煮込みすぎないでくださいね。具はほかにアサリなども美味しいです。

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ななまま
ななまま @cook_40035130
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                         趣味は料理と読書。本に夢中になって煮物こがしたり…。自然がいっぱいの東京片田舎で暮らしています。どうぞよろしくお願いします。つくれぽのお返事ができないシステムになった様でありがとうを伝えられず残念ですが、とってもとっても感謝しております♡
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