アジ寿司
ふじぶん @cook_40101762
とにかく、うんまいんです！新鮮なアジが手に入ったら作ってみてね！
このレシピの生い立ち
おいしそうなアジを貰った時に刺身ではなく、たたきではなく、ほかの食べ方がしたくてこうなりました。もし、最後の晩餐があるとしたら、迷わずこれです！
アジ寿司
とにかく、うんまいんです！新鮮なアジが手に入ったら作ってみてね！
このレシピの生い立ち
おいしそうなアジを貰った時に刺身ではなく、たたきではなく、ほかの食べ方がしたくてこうなりました。もし、最後の晩餐があるとしたら、迷わずこれです！
アプリでひらく作り方
- 1
アジをさばきます。
三枚におろして、腹骨をとり、中骨をとげぬきで抜く。 -
- 2
あら塩をたっぷり両面につけ、しめる。
そのまま冷蔵庫で30分休ませる。 -
- 3
30分たったらかるく水で洗い、今度は酢の中につける。そのまま2時間くらい冷蔵庫へ。
-
- 4
ほどよくつかったら、とりだし、そぎ切りにしておく。しょうがはすり、ねぎは細かく刻み、しそは洗っておく。
-
- 5
酢飯をにぎっておく。
-
- 6
トッピングします。
ご飯の上にしそ、アジ、ねぎ、しょうが、の順に盛り付ける。
はいできあがり！ -
コツ・ポイント
1の工程で面倒でもキチンと中骨は抜いておくといいです。
３の工程の水で洗うのは、サッとにしてくださいね。
私的には酢でしめる時間は半日くらいが好きです。お好みでかげんしてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17946271
