クリームチーズは電子レンジで３０～４０秒チン！やわらかくなったら砂糖を入れてあわ立て器でまぜる。

卵を入れてよくまぜ、生クリーム・バニラエッセンス・レモン汁も入れてまぜる。

牛乳を熱して少しずつ２のボールに入れてしっかりまぜる。

茶こしでこしながらココット型に入れる。１４０℃に熱しておいたオーブンに湯をはって４０分蒸し焼きにする。