サクッふわぁりのプティパン
初心者ＫＥＩ @cook_40040310
表面は少し厚めにサクッと、中はきめ細かくてふわふわ～。バターやジャム、蜂蜜何でも合いますよ。トーストして召し上がれ～。
このレシピの生い立ち
フランスパン用粉（リスドォル）が大量にあったので、クラストさっくりでも中はふんわりパンを作ってみました。
サクッふわぁりのプティパン
表面は少し厚めにサクッと、中はきめ細かくてふわふわ～。バターやジャム、蜂蜜何でも合いますよ。トーストして召し上がれ～。
このレシピの生い立ち
フランスパン用粉（リスドォル）が大量にあったので、クラストさっくりでも中はふんわりパンを作ってみました。
作り方
- 1
牛乳は温めの水と合わせておく。バター以外の材料を全て合わせて捏ねる。（レディースニーダー使用）
- 2
生地がまとまってグルテンが出たら、バターを加え、捏ねる。
- 3
捏ね終えたら丸め直して一次発酵（２８度位）４０分。
- 4
好みの大きさに分割。（４５～５５ｇ）で分割することが多いかな。ベンチタイム１５分。濡れ布巾をかけて乾燥防止。
- 5
成形。軽く叩いてから丸め直します。二次発酵。（３８度位）２０～３０分。
- 6
良く切れる包丁で一文字にク―プを入れて、バターやマヨネーズを乗せます。お好みでどうぞ。
- 7
表面に霧吹きをして１８０度に温めておいたオーブンで１０～１５分。焼き色をみながら焼成。
コツ・ポイント
中に、刻んだベーコンやウィンナー、チーズを入れて焼いても美味でした（ブラックペッパーをたっぷりふって）。霧吹きをすることでよりサックリするのかな？？発酵時間などは目安にしてください。
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