椎茸、エリンギを２ミリ幅ほどにスライスする。しめじ、えのきはほぐしておく。

フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクを入れ、火にかけニンニクが色づくまで炒める。

すべてのきのこ類を加え、よく炒める。
炒まったら、つぶしたホールトマトを加え、水っぽくなくなるまで煮詰める。

パスタをボイルして、ソースと合わせて、塩コショウで味を整えて完成。