タケノコは食べやすい大きさに切る。

お鍋にダシ汁、タケノコを入れて、火にかける。
→我が家は、パックのかつおだしです。

沸騰したら、酒、砂糖、しょうゆ、みりんの順に加える。

アルミホイルで落としブタをして、中火で１５分煮る。火を止めてから、鍋のままで冷ます。

食べる時に再び温めなおして、器にもったらかつおぶしをかけて完成。