豚肉は1cm×2cｍの角切りにする。玉ねぎは皮をむいて1cmの厚さに切る。

小松菜は塩を加えた熱湯でさっと茹で、水気をしぼって5cmの長さに切っておく。

鍋にサラダ油を熱し、中火で豚肉、玉ねぎを色が変わるまで炒める。

Aと殻をむいたゆで卵を加えて煮立てる。アクが出たら取り除く。

豚肉に味が染みたら、オイスターソース、五香粉を加えて味をととのえ、弱火で5分ほど煮る。

器にごはんを盛り、4と1の小松菜をのせてできあがり。