冷やしハイカラきつね
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
さっぱり涼しげな夏メニュー。椎茸含め煮を作っておけばすぐにできます。
このレシピの生い立ち
関東では「たぬき」といえば揚げ玉入り、
でも関西で揚げ玉入りは「ハイカラ」というようです。冷やしきつねに揚げ玉をトッピングすると味にコクが出て美味しいです。
「冷やしきつねたぬき」は何だか不気味なので、
可愛く「冷やしハイカラきつね」です。
冷やしハイカラきつね
さっぱり涼しげな夏メニュー。椎茸含め煮を作っておけばすぐにできます。
このレシピの生い立ち
関東では「たぬき」といえば揚げ玉入り、
でも関西で揚げ玉入りは「ハイカラ」というようです。冷やしきつねに揚げ玉をトッピングすると味にコクが出て美味しいです。
「冷やしきつねたぬき」は何だか不気味なので、
可愛く「冷やしハイカラきつね」です。
アプリでひらく作り方
- 1
細ねぎは小口切り、茗荷はせん切り、なるとは輪切り、うどんあげは1㎝くらいの千切り、酢橘は半分に切る。
-
- 2
椎茸含め煮を作る。
干し椎茸を水2カップで戻し、戻し汁と共に中火にかける。煮立ったら砂糖だけを加えて1分煮る。 - 3
２に醬油、みりんも加えて弱火にして煮汁が1/3になるまで15分煮て火を止め味を含ませる。含め煮は薄切りにしておく。
- 4
稲庭うどんを茹で氷水で冷やす。出汁を張った器にうどんを盛る。１での薬味、3の含め煮と揚げ玉を彩りよくトッピングする。
-
- 5
おろし生姜を添え、酢橘を絞っていただくととても爽やかにいただけます。
-
コツ・ポイント
椎茸含め煮を時間のある時に作っておけば、あとは材料を切るだけ、
つくれぽ
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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