もちは小さめに切り、
とり挽き肉に、酒少々としそを刻んだ物を加えて粘りが出るまで混ぜます。

大根は、輪切りでも良いのですが、切って下湯でをしてください。圧力鍋で、調味料と一緒に一度煮ると、味がしみて美味しいです＾＾圧力鍋を使わない場合は、米の研ぎ汁か少量のお米を入れて煮て下さい。 この時、洗う事を忘れないで下さい。

スプーンで挽き肉を取り、餅を乗せて包むように丸める。隙間が開いてると煮てる最中に餅が出てしまうので、しっかり包んで下さい

丸めた肉団子を、か片栗ををまぶします。
うちでは、揚げる肉団子は好きではないので、余分な粉を落とし、そのままお鍋で煮ます。

油揚げを湯通しをして、橋など丸い物で油揚の上を転がして2つに切って袋を作る。に、もちととり挽き肉を詰めて、串か、かんぴょうでしっかり口を止めてください。
しっかり止めないと煮てる時に出てきます。中に詰めすぎない様にして下さい。

大根の入ってるお鍋に、肉団子を入れて、一煮たちさせたら、がんもを入れます。
煮えてきたら、もち巾着を入れて、もち巾着が柔らかくなったら出来上がりです。