沖縄グルメ♡ヘチマと茄子のとろける蒸し煮
ないちゃーママ @cook_40107645
ヘチマと茄子をとろとろの蒸し煮にして、豚肉や豆腐と一緒に甘辛い味噌ダレを絡めました。箸が止まらない美味しさです(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
「ヘチマを使った味噌味の蒸し煮」を指す沖縄料理「ナーベラーンブシー」をベースに、相性の良さそうな茄子を加えて少し甘めにアレンジしました。
沖縄グルメ♡ヘチマと茄子のとろける蒸し煮
ヘチマと茄子をとろとろの蒸し煮にして、豚肉や豆腐と一緒に甘辛い味噌ダレを絡めました。箸が止まらない美味しさです(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
「ヘチマを使った味噌味の蒸し煮」を指す沖縄料理「ナーベラーンブシー」をベースに、相性の良さそうな茄子を加えて少し甘めにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を向いたヘチマと、茄子をそれぞれ1cmくらいの輪切りにする。
-
- 2
フライパンにごま油を引いて豚肉を炒める。
★の調味料を合わせておく。 - 3
豚肉に火が通ったら一旦取り出し、残った油でヘチマと茄子を炒める。（油が足りなければ足す）
- 4
ヘチマと茄子がくったりしてきたら豆腐をちぎり入れる。豚肉を戻し入れ、★の合わせ調味料も加えて全体に馴染ませる。
- 5
蓋をして弱めの中火で15分ほどじっくり蒸し煮にする。
- 6
蓋を取り、時々全体を返しながら煮汁が少なくなるまで煮詰めたら出来上がり。
-
- 7
【2017/2/14 追記】
「へちま」の人気検索でトップ10入りしました(≧∇≦) ♡ -
コツ・ポイント
ヘチマの皮むきはピーラーが便利です。意外と固いので、刃をグッと押し付けるようにしてみてください。
ヘチマがなければ茄子だけでも充分美味しいですよ～(*´▽｀*)
つくれぽ
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