簡単絶品☆とろとろ牛スジはやしライス
安い牛スジで絶品はやしライスが完成(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
はやしライスやカレーはいつも豚肉なので、たまに牛肉も！けど高い…ということで安い牛スジを美味しく豪華に？変身させるレシピを作りました(^o^)
旦那が大絶賛(*´-`)おかわり止まらずです！
簡単絶品☆とろとろ牛スジはやしライス
安い牛スジで絶品はやしライスが完成(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
はやしライスやカレーはいつも豚肉なので、たまに牛肉も！けど高い…ということで安い牛スジを美味しく豪華に？変身させるレシピを作りました(^o^)
旦那が大絶賛(*´-`)おかわり止まらずです！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と牛スジ(切らないで)を入れ沸騰させる。泡状の灰汁が出たら熱湯を捨て牛スジを軽く洗う。なるべく湯で洗う。
- 2
きれいな鍋に牛スジ、◎を入れて火にかけ沸騰させる。灰汁を取り弱火で30～1時間。
※蓋はしないで下さい！ - 3
玉ねぎはくし型、ニンニクはみじん切り。
玉ねぎを皿に盛りオリーブ油を回しかけ、レンジで5分位加熱。 -
- 4
玉ねぎをフライパンに移し炒める。しんなりしてきたらバターを入れて更に炒める。
-
- 5
③の牛スジに竹串を刺し柔らかくなってたら火を止める。牛スジを取り出し、好きな大きさに切る。(スープは捨てない)
-
- 6
④の玉ねぎを端に寄せて、みじん切りしたニンニクを炒める。香りがでたら牛スジを投入。
-
- 7
先ほどのスープからネギを取り出し沸騰させて、具を投入。
※スープは気になる方は茶漉しで濾したり、浮いた油を取って下さい。 -
- 8
ローリエを投入して、沸騰させ灰汁を取る。蓋をして30～1時間程弱火で煮る。
-
- 9
火を止めてルーを溶かす。
再び5分程弱火で煮る。
★を入れて完成！ - 10
玉ねぎの食感を残したい場合③で玉ねぎ1/2個を生のまま残しておく。食べる直前のルーを温めるときに混ぜ入れ蓋をして加熱。
コツ・ポイント
①牛スジの量が多い場合はこの工程を２、３回繰り返して灰汁を取って下さい。
⑦スープが少ない場合はお湯を足して下さい。
⑨ルーははやしでしたがカレーでもオッケーです。
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