なすのピーナッツ和え〜柚子胡椒風味〜
おみず✩⡱ @cook_40110850
コチュジャンと柚子胡椒のピリとした辛さと砂糖との甘辛感がたまらない一品です！
おつまみにも晩御飯の一品にもオススメです！
このレシピの生い立ち
職場の上司がよく作ってくださるものの詳しいレシピを教えてもらえず（笑）
味を覚え自己流に味付けしなおしました！
なすのピーナッツ和え〜柚子胡椒風味〜
コチュジャンと柚子胡椒のピリとした辛さと砂糖との甘辛感がたまらない一品です！
おつまみにも晩御飯の一品にもオススメです！
このレシピの生い立ち
職場の上司がよく作ってくださるものの詳しいレシピを教えてもらえず（笑）
味を覚え自己流に味付けしなおしました！
作り方
- 1
ナスを5cmぐらいの輪切りにします
- 2
フライパンを熱しナスを並べ片面を焼きます
- 3
片面に焼きめがついたら裏返し、油をいれ皮がやわらかくなる（しわになる）程度まで焼きます
-
- 4
全体的に火が行き渡ったら★をかけて蒸し焼きにします。ときどきからめながら焼いて（煮る）いきます
-
- 5
とろとろにナスがなったら火を止めコチュジャンと柚子胡椒をいれます。
盛り付け後にピーナッツをかけてできあがりです！ - 6
今回これを使用しました！
コチュジャンってなかなか使う機会少ないのでわたしはいつも赤からのきゅうりの素を使います！ -
コツ・ポイント
ナスは水で普通あく抜きすると思うのですが、あく抜きすると水っぽくなってしまうためそのままフライパンに入れたほうが美味しく仕上がりました！
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