蛸と香味野菜の和風セビーチェ

Name: 蛸と香味野菜の和風セビーチェ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蒸しだこ（少し厚めにスライス） 80gくらい; オクラ（レンチン500W/ 1分） 3本くらい; 大葉 4〜5枚; 茗荷 1個; らっきょう 3粒くらい; 青唐辛子（種を抜く） 1本（お好みで増やしても）; 玉ねぎ 1/8個; ミニトマト 3〜4個; 塩麹 小さじ2; レモン汁 小さじ1; レモン（薄切り/小さめにカット） 1枚

beteko @beteko0423

Yokohama

香り・酸味・辛みが三位一体！
塩麹がやさしく包む、大人の夏セビーチェ。

レモンと塩麹でさっぱり、青唐辛子のパンチとらっきょうの食感もアクセントに◎
暑い日にうれしい、箸休めにもなる爽やか副菜🍃
ビタミンカラーで心まで元気に😊

香り・酸味・辛みが三位一体！
塩麹がやさしく包む、大人の夏セビーチェ。

蛸と香味野菜の和風セビーチェ

beteko @beteko0423

Yokohama

香り・酸味・辛みが三位一体！
塩麹がやさしく包む、大人の夏セビーチェ。

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材料

2〜3人分

蒸しだこ（少し厚めにスライス） 80gくらい
オクラ（レンチン500W/ 1分） 3本くらい
大葉 4〜5枚
茗荷 1個
らっきょう 3粒くらい
青唐辛子（種を抜く） 1本（お好みで増やしても）
玉ねぎ 1/8個
ミニトマト 3〜4個
塩麹小さじ2
レモン汁小さじ1
レモン（薄切り/小さめにカット） 1枚

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作り方

1

香味野菜は全て細かいみじん切りに。ミニトマトは1/4〜1/2に切る。レンチンしたオクラは冷水に取り、ヘタを除いて薄切り。
2

食べやすい大きさに切った蛸と①、塩麹、レモン汁をボウルで和えたら完成！仕上げに薄切りのレモンを添えても◎。
3

【おまけ】作ってすぐも◎だけど、冷蔵庫で15〜30分冷やすと味がまとまる。

コツ・ポイント

✴︎たこはやや厚めで。食感を楽しんで♫
✴︎ 塩麹を加えることでコクが出て、具材全体がやさしくなじみます。
加えすぎ注意⚠️仕上げの味見で調整が◎。
✴︎ 香味野菜は水にさらさず“そのまま使う”。
✴︎ 食感のアクセントにらっきょうを刻んで。

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beteko @beteko0423

2025/07/22 06:01に公開

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〜発酵ごはんと家庭料理〜🌟フードコーディネーター／発酵食品マイスター＆発酵食健康アドバイザー／食品衛生責任者🌟心と身体にやさしい“まかない系家庭料理家”🌟発酵調味料・麹・旬の食材でつくる、お財布にも身体にもやさしいごはん🌟Instagramで日々のレシピや季節の食卓をゆるっと発信中Instagram: https://www.instagram.com/noriko.nakada.96🌸レシピコンテストにも積極的にチャレンジ中‼️🌸オレンジページ公式部活メンバー🌸東京カメラ部・おうちごはん部員

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