三つ葉はよく洗って4㎝幅に切ります。
ゆでるために、小鍋に水を入れお湯を沸かしておきます。

ささみは筋をとってから、耐熱皿に並べ塩と酒をふりラップをして、レンジ500wで2分、裏返して1分30秒加熱します。

その間に沸騰したお湯に三つ葉を入れ、軽く火を通します。15秒くらいしたら、ざるにあけ冷水でしめて水気を絞っておきます。

加熱したささみを細かく割きます。熱いので、菜箸やフォークを使って火傷しないようにしてください。

3の三つ葉とわさび醤油をいれ、混ぜたら出来上がりです。
味が薄いようなら、食べる直前に醤油を少し回してください。