ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。

鍋にごま油を熱し、じゃがいもを強火で炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。

③に★を加えてふたをし、沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。