鶏肉に塩麹とにんにくを揉み込み、一晩寝かせる。

トマト皮を湯剥きし、1個は1cm角に切り、残りは玉ねぎと共にフードプロセッサーにかける。

じゃがいもは食べやすい大きさに、茄子は厚めに輪切りに、オクラは下茹でしておく。

鶏肉、じゃがいも、茄子に焼き色を付け、一旦取り出しておく。

トマトと玉ねぎを軽く煮詰め、ウスターソース、鶏肉、じゃがいもをを加え、煮込む。

塩、ブラックペッパーで味を整える。

器に盛り、茄子、オクラを添える。完成♪