茄子をあくぬきのためカットしたら水に数分つける。

中華鍋に水切りした茄子を入れてからオイルを入れて軽く炒める。

水、だし、他の調味料を２に入れて、ツナ缶もスープごといれる。韓国唐辛子は、調理ばさみで小口に切り入れる。

落し蓋をして数分 煮る。茄子に汁のいろがついたらそのまま熱がとれた冷蔵庫で冷やす。