大きくなりすぎたオクラのカリッふわっ揚げ
アンバーローズ @cook_40107346
まわりはカリカリ、中はふわとろで子供も大好き。
オクラとしらす、えびの入ったかき揚げです。
このレシピの生い立ち
大きくなりすぎたオクラは捨てるしかないと言われて、もったいないので何とかして食べたくて考えました(^w^)
大きくなりすぎたオクラのカリッふわっ揚げ
まわりはカリカリ、中はふわとろで子供も大好き。
オクラとしらす、えびの入ったかき揚げです。
このレシピの生い立ち
大きくなりすぎたオクラは捨てるしかないと言われて、もったいないので何とかして食べたくて考えました(^w^)
作り方
- 1
大きくなりすぎたオクラを柔らかくなるまで茹でます。しっかりゆでないと繊維が残って食感が悪くなります。
-
- 2
適当に切ってからフードプロセッサーで細かくします。
- 3
ボウルにしらす、えび、ネギ、細かくしたオクラを入れて混ぜます。
- 4
そこに、薄力粉と卵を入れて混ぜればかき揚げのたねは出来上がり。
オクラのネバネバと卵で水は入れません。 - 5
あとはスプーンですくいながら、170℃の油で揚げます。
コツ・ポイント
大きくなりすぎたオクラは筋ばってるので、かなり長めにゆでた方がいいです。
オクラのネバネバのおかげで中がふわとろで美味しいです。
お塩で召し上がれ(^-^)
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