レンコンはドロを洗い流し、両端切り落として皮を剥く。5mm程度の厚さに切り分ける。

ボウルに豚ひき肉と＊の調味料をまとめて入れ、ヘラなどでグルグル混ぜる。
手で混ぜないこと。→ポイント参照

肉に調味料が均一に混ざったらＯＫ。
手にレンコン一枚載せ、ヘラで片面だけに肉を塗っていく。

ギューギュー押し付けないでもタネが柔らかいのでよい。裏側にはみ出さない程度に留める。

バットかまな板に肉の面を上にし、重ならないように並べ、茶こしを使って薄力粉をまんべんなくふる。

中の弱火で油を少なめに敷いたテフロンフライパンで肉の面から焼き始める。直ぐ蓋をして三分焼く。

ひっくり返して更に三分焼く。蓋は最後までしたままで。
おろし生姜とポン酢で頂きましたψ(｀∇´)ψ