衣をからめる様にして、揚げてください。油の中に、重ねないように入れて、周りが固まってきたら、ゆっくり肉同士が離れるように、かき混ぜてながら、ひっくり返して下さい。
お弁当の時は、前の夜にからめて冷蔵庫に入れて置くといいですよ。