生ﾁｮｺ用と土台用のﾁｮｺを細かく刻んでおきます。生ﾁｮｺ用はﾎﾞｰﾙに入れておく。

まず、土台を作ります。
ｸｯｷｰを別のﾎﾞｰﾙに入れ、細かく砕きます。

その中にﾁｮｺとﾊﾞﾀｰを加え、ﾚﾝｼﾞで1分程加熱し、混ぜ合わせる。

生ﾁｮｺを入れる箱に大き目のﾗｯﾌﾟをかけ、底に流し込む。
*厚さは箱の半分以下にしておく。

次に生ﾁｮｺを作ります。
水滴を拭き取った鍋（少しでもあると分離してしまう為）に生ｸﾘｰﾑ、紅茶の葉、はちみつを入れる。

沸騰直前で火を止め、蓋をして2、3分程蒸らす。
*蒸らす事でよりいっそう香りがつきます。

１のﾎﾞｰﾙに入っている生ﾁｮｺにﾊﾞﾀｰを加え、湯煎で溶かす。

７のﾁｮｺが溶けたら、６の生ｸﾘｰﾑを茶漉し等で絞りながら加え、手早く混ぜてなめらかに溶かす。

４の上に流し込み、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし、固める。

固まったら箱からﾗｯﾌﾟごと取り出し、形を整える為に四辺を薄く切ってから、全体を食べやすい一口ｻｲｽﾞに切る。

仕上げに上から粉砂糖をまぶし、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた箱に入れて出来上がり♪