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余り野菜でエコなミネストローネ
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余り野菜でエコなミネストローネ-レシピのメイン写真

余り野菜でエコなミネストローネ

bojako45
bojako45 @cook_40042343

余り野菜何でもOK!
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セロリの葉やブロッコリーの茎があったので作りました。

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材料

3~4人分
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 3~4cm
  • セロリの葉 1本分
  • ブロッコリーの茎(皮は剥く) 1個分
  • ホールトマト缶 1缶
  • ツナ缶(オイル漬け) 1缶
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • ☆水 500cc
  • ☆コンソメ 1個
  • ☆塩 小さじ1/4
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ブロッコリーの茎は1cm角に切る。セロリの葉は小さ目に刻む。

  2. 2

    鍋にツナ缶を油ごと入れ、にんにくのみじん切りを入れ軽く炒める。

  3. 3

    ②に野菜を入れ全体を軽く炒めたらホールトマト缶を入れ、☆の調味料を入れ中火ぐらいで煮る。

  4. 4

    途中、灰汁を取り野菜が柔らかくなったらできあがり~☆

コツ・ポイント

今回はツナ缶で作りましたが、ウインナーやハム、ベーコン何でもOK!
野菜もじゃが芋や大根、ブロッコリー等余り物何でもOKです。
パスタを入れたり、粉チーズを入れてリゾット等アレンジも楽しめます♪

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bojako45
bojako45 @cook_40042343
2013/02/02 10:15に公開
はじめまして^^作る料理は簡単な家庭料理中心です。なるべく旬のものを使って季節感も大事にしたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

ミネストローネ ツナ セロリ にんじん トマト缶 にんにく 玉ねぎ スティックセニョール

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