茄子はアルミホイルを敷いて魚焼きグリルで焼きます。皮の色が茶色くなり、全体にしんなりする程度に。

鍋にお湯を沸かし、日本酒（分量外）大さじ１程度いれて豚肉を少しずつしゃぶしゃぶします。ザルに上げて水気を切ります。

①の茄子が焼けたら、やけどをしないように気を付けて皮を剥きます。爪楊枝を使うと楽です。

茄子のヘタを落とし、食べやすい長さに切り、お皿に盛って、②の豚肉、もずく酢を掛けたら出来上がり♪

焼き茄子の作り方は、真さんのID:17716776がとても分かりやすいです。