超簡単！ なんちゃってビーフジャーキー
本場アメリカのお友達にも好評な自家製ビーフジャーキー
面倒な行程を簡単にした私レシピです
※2019.11追加しました
このレシピの生い立ち
買うと高いビーフジャーキー、しかも添加物も気になるし…。それなら作ってみよう！と思って色々なレシピを参考に試行錯誤して出来た簡単レシピです
今回の量はあくまで目安なのでオーブンの大きさに合わせて作ってください
超簡単！ なんちゃってビーフジャーキー
本場アメリカのお友達にも好評な自家製ビーフジャーキー
面倒な行程を簡単にした私レシピです
※2019.11追加しました
このレシピの生い立ち
買うと高いビーフジャーキー、しかも添加物も気になるし…。それなら作ってみよう！と思って色々なレシピを参考に試行錯誤して出来た簡単レシピです
今回の量はあくまで目安なのでオーブンの大きさに合わせて作ってください
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は今回はモモ肉です
部位は何でも良いですが、あまり脂身があると出来上がりが脂っぽくなるのでそこだけは気を付けてます -
- 2
肉を2ミリ位の厚さに切ります
繊維に沿って切ると噛み応えがあり、繊維を断ち切ると少しホロっとした食感になります -
- 3
切ったお肉とめんつゆ（こく旨ver
はここで追加）をビニール袋に入れ軽く揉んでから冷蔵庫で2時間～一晩寝かせます -
- 4
オーブンを130℃に温めます
角皿トレーにアルミホイルを汚れ防止に敷いてから網を置きます - 5
網の上に一枚ずつ重ならないように並べ、ブラックペッパーを上からガリガリして掛けオーブンの上段で30分焼きます
-
- 6
焼き上がりはこんな感じ
かなり縮みます(笑) -
- 7
焼き上がったお肉をキッチンペーパーの上に並べてペーパーで挟み手で押して脂と水分を抜きます
-
- 8
こんな感じ
この行程を省くと出来上がりが脂っぽくなるので面倒ですが必ずやります -
- 9
8を平らなお皿等に並べ乾かします
私は扇風機で片面2時間前後を両面します
乾燥したのがこれ
出来上がり♡ -
- 10
9の工程はブラックペパーの掛かっていない面を上にして２～３時間扇風機で乾燥させたら半日放置でも大丈夫！→私はほぼこれ笑
コツ・ポイント
『切る・漬ける・焼く・乾かす』で出来ます（笑）
漬け込む時、めんつゆを増やしたり漬け込む時間で味の濃さが変わるのでお好みで調節してください
辛いのがお好みであればブラックペッパーは両面に使うといいです
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