炊飯器に研いだお米と2合分の水を入れて、そこから大さじ3の水（調味料分）を取り出す。だし昆布を入れて30分程置く。

炊飯器に○を全て入れて軽く混ぜる。
上に石づきを取ったしめじを乗せて普通に炊く。炊けたら昆布を取り除く。

鮭に清酒を振って、グリルで香ばしく焼く。
骨を取り大きくほぐし、ご飯が炊けたら紅鮭と白ごまをさっくり混ぜ込む。

お茶碗によそったら、適当に切った三つ葉を添えて出来上がり。