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3色きんぴら-レシピのメイン写真

3色きんぴら

あーちゃん75
あーちゃん75 @cook_40078438

ごぼうがたっぷり食べれてやみつきに!
このレシピの生い立ち
カフェで食べたこのきんぴら♪研究の末同じ感じの物が出来ました(*´エ`*)

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あーちゃん75
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材料

2人分
  • 牛蒡(太め) 1/2本
  • 人参(中) 1本
  • 牛こま切れ肉 20g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • バター 小さじ1
  • ピーマン 2個
  • 調味料A
  • コンソメキューブ 1個
  • 砂糖(三温糖) 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • ワインビネガー 大さじ1
  • 粗引き塩胡椒 適量
  • トッピング用
  • 白ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をむき、千切りにし、酢水でさらし、何度か水を替える。人参、ピーマンも千切り、牛肉は小口きり。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、弱火でにんにくのみじん切りを炒める。香りが出たらごぼう、人参を加え炒め油と馴染んできたら肉を加える。

    • 3色きんぴら作り方2写真
  3. 3

    お肉に火が入ったら、70ccのお湯で溶いたコンソメ、砂糖、醤油、ワインビネガーを加え中火から弱火で炒め煮する。

    • 3色きんぴら作り方3写真
  4. 4

    3で水分が無くなって来たら、ピーマンを加えしっかり火を通す。

    • 3色きんぴら作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り、ゴマをふりかけ完成!!

    • 3色きんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

3でごぼうは食感が残る程度に炒めてください。
弱火で炒め煮して水分は足りましたが、調整してください。

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あーちゃん75
あーちゃん75 @cook_40078438
2013/02/02 15:04に公開
手の込んだ料理は出来ないけど冷蔵庫の食材と相談して簡単に作れる料理が好きです。どちらかというとお酒のアテが多いかなー。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん ピーマン 牛細切れ にんにく バター

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