フライパンを強火にかけ油を入れ、手羽先両面に焼き色をつける。

輪切りにした茄子をいれ、焼き色をつける。

料理酒、みりん、酢、砂糖、白だし、水を入れて、蓋をして弱火で煮る。☆材料は目分量なので味をみて、お好みの味にして下さい。

時々様子を見ながら20分ほど煮たら、味を見ながら醤油をたして仕上げる。