お鍋用の鶏だんごを使ってちょっと手抜きしています。
今回はなんこつ入りですが、野菜入りやお餅入りなどお好みでどうぞ。

レンコンは皮をむき、厚さ３ｍｍから５ｍｍくらいに切ります。
唐辛子はみじん切りにしておきます。

レンコン片側に片栗粉を軽く付けます。

片栗粉を付けた側に鶏だんごを詰めます。
今回のレンコンは直径１０㎝位だったので、鶏だんご２個を詰めました。

鶏だんごを詰めたら、片栗粉を付けた側を内側にして閉じます。

油をひいて、両面に焦げ目が付くまで焼きます。
今回は２回に分かて焼きました。

焦げ目が付いたら、お水・唐辛子を加え、蓋をして１０分位煮ます。
２回に分けて焼いた時は、一度にまとめて煮ます。

途中、何回か見て、水がなくなりそうだったら足してください。

煮てる間に、調味料を作っておきます。

１０分位経ったら蓋を取り、調味料を加えて、引っ繰り返しながら水分を飛ばして出来上がり！

夕食の一品だけでなく、お弁当にも最適ですよ♪

余った鶏だんごで、スープを作りました。