①肉、じゃが芋、人参、玉葱、エリンギ、ひと口大にきる②肉に塩胡椒で下味をつける、フライパンを熱してサラダ油を入れる。

強火で肉を焼き、○赤ワインを入れ更に焼き汁が半量になるまで焼く、厚手の鍋に移す。③フライパンに油を足し人参、玉葱入れる。

中火で炒め鍋に移す④鍋に○水とケチャップ、ローリエを加え蓋をして弱火で60分煮る。⑤デミグラスソースを加え蓋をせず煮る。

⑥10分ほど経ったらじゃが芋とエリンギを加えてじゃが芋が柔らかくなったら塩胡椒で味をととのえる。

ブロッコリーの代わり⑥キャベツを茹で軸の硬いところを削ぐ、くるくる巻いて2cmくらいに切り器に盛って彩りに入れました。