じゃがいもの皮をむいて、小さく切り、水にさらしておく。

鍋に、水をきった①のじゃがいもと、じゃがいもがひたる位の水と、砂糖を入れて、ゆでる。

じゃがいもがやわらかくなったら、水を捨て、焦がさないように鍋をゆすりながら、水分をとばし、冷ましておく。

ボウルに③とお好きな野菜等を入れて、マヨネーズを少なめに入れて混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

まわりにお好きな野菜等を飾ったら、できあがり。