じゃがいもの粉吹き芋 懐かしの味
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
しっとりと甘じょっぱいタレをまとったジャガイモの粉吹き。懐かしい食卓の一品！
冷めても温かいままでも美味しい。
このレシピの生い立ち
基本の和食を身につけたくて。昭和の食卓にのぼっていたような、懐かしくてほっとする一品を作りました。
冷めても温かいままでも美味しいので、お弁当にも便利。
じゃがいもとたった２つの調味料で出来るので、よく作るようになりました。
じゃがいもの粉吹き芋 懐かしの味
しっとりと甘じょっぱいタレをまとったジャガイモの粉吹き。懐かしい食卓の一品！
冷めても温かいままでも美味しい。
このレシピの生い立ち
基本の和食を身につけたくて。昭和の食卓にのぼっていたような、懐かしくてほっとする一品を作りました。
冷めても温かいままでも美味しいので、お弁当にも便利。
じゃがいもとたった２つの調味料で出来るので、よく作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。水から鍋に、かぶるくらいの水を鍋に入れ、強火にかける。
- 2
沸騰したら中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで20分ほど煮る。アクは適宜取る。
- 3
菜箸でついて、じゃがいもがほろっと崩れるくらいに煮えたら、一度火から降ろして、大さじ1.2位のお湯を残して、湯を捨てる。
- 4
☆の調味料を入れて再び火にかける。水分がなくなってきたら菜箸でじゃがいもをほろほろと崩しつつ、タレを絡ませるよう混ぜる。
- 5
火を止めて完成！
-
コツ・ポイント
調味料を入れたら初めは軽く混ぜる程度、あまりいじらず。水分がなくなってきたところで、混ぜます。（味がよく絡みます。）
調味料を入れてから完成まではあっという間なので、鍋が焦げないように注意を！
つくれぽ
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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