大根は皮を向いて薄切りにする。約0.5㎝くらい。お好みで10枚くらい。

薄くスライスした大根に塩をパラパラ振りしばらく置く。

かにかまぼこを半分に切って、しんなりした大根に挟み楊枝で留める。

お皿に並べて、オリーブオイルをさっとかけ、ブラックペッパーもお好みでかける。