ゆずは果汁を絞り、果汁に水を足して大さじ6になるようにします。オーブンを170℃余熱開始します。

ボウルに〇の材料を入れ、手でざっとまぜてなじませます。

2に菜種油を入れて、手ですりあわせるようにして油と粉をなじませ、ぽろぽろ状態にします。

さらに1のゆず果汁を全体にふり入れ、練らないように生地をまとめ、めん棒で3～4ミリ厚さにのばして天板にのせます。

たべやすくカットしたり、型でぬいて天板にのせ、オーブン170℃で25～30分焼いたら完成です。