黒ゴマを炒って、すり鉢であたる。砂糖、醬油を入れ、最後に白ご飯ｂあえる。

海苔１枚を１/２と１/４二枚に分ける。

１の黒ゴマ飯をそれぞれに適量乗せてまく。

海苔１枚の上に白ご飯aを少し残して敷き詰め、３の中巻きを乗せる。その上に細巻きを少し間隔をあけて乗せる。

太巻きの要領で巻き、水でぬらした包丁で切る。