ボウルにひき肉とAの材料入れ、粘り気がでるまで混ぜる。ニラ、にんにく、しょうが、もやしを加えてよく混ぜる。

熱したフライパンに餃子を並び入れ、中火で焼き色をつける。熱湯1/4カップを加え、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。

水分がなくなってきたら、Bの水溶き小麦粉を入れて火を強め、蓋をとったままパリッとするまで焼いて裏返してできあがり。