玉ねぎ・人参・たけのこ・しいたけを粗みじん切りする。

フライパンに油大さじ１を熱し、生姜を入れる。香りがしたら合挽き肉をいれ、色が変われば玉ねぎ・人参を入れ炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらたけのこ・しいたけを入れ、さらに炒め、調味料を入れて味をなじませる。

卵をときほぐし、しいたけの戻し汁も加える。３の具も加える。

フライパンに油大さじ１を熱し、４を流し込む。フタをし弱火で５分ほど～完成！！