朝食にも午後のお茶にも☆プレーンスコーン
やっこかあさん @mom_yakko
そのまま召し上がっても美味しいんです。
クリームやジャムを添えていただくと一層、ほっこり幸せなお茶の時間になりますよ～
このレシピの生い立ち
私自身、スコーンが大好きです。
自分が食べて納得がいく味に試行錯誤の末、たどりついた配合です。
紅茶とよく合います。
朝食にも午後のお茶にも☆プレーンスコーン
そのまま召し上がっても美味しいんです。
クリームやジャムを添えていただくと一層、ほっこり幸せなお茶の時間になりますよ～
このレシピの生い立ち
私自身、スコーンが大好きです。
自分が食べて納得がいく味に試行錯誤の末、たどりついた配合です。
紅茶とよく合います。
作り方
- 1
バターをスケッパーなどで小さくしておく。
粉類と塩を混ぜておく。 - 2
バターを指先で潰しながら粉とすり合わせるように混ぜポロポロにする。
全体的に黄色っぽくなりパン粉のようになればOK. -
- 3
２に砂糖を加え全体を混ぜる。
チョコチップやドライフルーツなど入れたい場合、ここで。 - 4
卵黄と牛乳を合わせ混ぜ、艶出し用に少し残し３に入れ、練らないように軽く混ぜる。※多少粉っぽくてもOK.。
- 5
打ち粉（できるだけ強力粉）をした台に生地を取り出し一度半分に折り、2、5cm程度の厚さにする。
- 6
抜き型で一気に抜く。
※側面は触り過ぎないように。抜き残った生地は捏ねないようにまとめて再度型抜きする。 -
- 7
表面に、４で残した牛乳卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで15～17分程度、綺麗な焼き色がつくまで焼く。
- 8
おかげさまで2019年7月5日に話題入りいたしました。ありがとうございます(*^^*)
コツ・ポイント
生地は多少、べたっとしますが、捏ねないで、ゴムベラなどで台に落として下さい。大雑把でいいんです。
スコーンは素朴な粉の香りとバターの香り・・・両方味わいたいお菓子ですよね。
お砂糖はそのままでも食べられるよう40gにしてます。
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